METODOLOGÍA

¿Otras preguntas sobre la metodología del Intercambio y cómo obtenemos nuestra información? Póngase en contacto en info@fortificaciondatos.org.

Citando el sitio web del Intercambio

¿Cómo debo citar el sitio web del Global de datos de Fortificación (“Intercambio”)?

Sugerimos utilizar la siguiente cita para el sitio web general: Intercambio Global de Datos de Fortificación. Acceso dd / mm / aaaa. [http://www.fortificationdatos.org]

Para citar un mapa o visualización específicos dentro del Intercambio, sugerimos usar la siguiente cita: Intercambio Global de Datos de Fortificación. «Nombre de visualización». Acceso dd / mm / aaaa. [https://www.fortificationdatos.org.]

Clasificación de países y territorios en el Intercambio

¿Cómo clasifica el Intercambio a los países y territorios?

A partir de septiembre de 2018, el Intercambio incluye 196 estados en su base de datos, en base a los siguientes criterios: miembros plenos de las Naciones Unidas (193), estados observadores permanentes de las Naciones Unidas (2, Ciudad del Vaticano y Estado de Palestina), y estados reconocidos por al menos el 50% de otros estados miembros de pleno derecho de las Naciones Unidas (1, República de Kosovo). No incluimos territorios (estados no autónomos) en el Intercambio, ya que es poco probable que tengan una legislación separada y que tengan complicaciones con la desagregación de datos de sus países administrativos. Tomamos los nombres de los países y su ortografía de los listados de los estados miembros de las Naciones Unidas.

¿Cómo se clasifican los países en regiones geográficas?

Para clasificar los países por región geográfica utilizamos la clasificación de las Naciones Unidas de septiembre de 2018 para las regiones geográficas (África, América, Asia, Europa y Oceanía).

¿Cómo se clasifican los países por estado de ingresos?

Para clasificar los países por estado de ingresos utilizamos la clasificación de ingresos del Banco Mundial (ingresos bajos, ingresos medios bajos, ingresos medios altos, ingresos altos). Esta clasificación puede cambiar, y se actualiza anualmente en el Intercambio.

Recopilación de datos

¿Cómo recopila el Intercambio los datos presentados en el sitio web?

Utilizamos una combinación de datos primarios y secundarios para completar nuestra base de datos. Todos los datos del Intercambio se verifican, se referencian rigurosamente, y mantenemos copias de todas las referencias. Con algunas excepciones, no se incluyen fuentes secundarias de datos, por ejemplo, un artículo que mencione la legislación de un país o el resultado de la encuesta. Hacemos todo lo posible para garantizar que todos los datos incluidos cumplan con nuestros criterios de inclusión y tengan una fuente, sin embargo, reconocemos que ocasionalmente pueden presentarse datos erróneos en el Intercambio. Alentamos a los usuarios del Intercambio a proporcionar actualizaciones o correcciones a los datos del país. Si tiene datos para contribuir o correcciones para sugerir, pulse aquí.

Encuesta a todos los países incluidos en el Intercambio:

A partir de 2018, la herramienta principal del Intercambio para recopilar y verificar datos es una encuesta sobre todos los alimentos y todos los indicadores, que los administradores de datos del Intercambio, la Iniciativa de Fortificación de Alimentos, la Alianza Global para una Nutrición Mejorada y la Red Global de Yodo envían de manera colectiva a todos los países incluidos en el Intercambio. Se envía a una variedad de contactos en cada país, incluidos departamentos gubernamentales relevantes, representantes de la industria, afiliados de promoción y apoyo de los programas. Los administradores de datos del Intercambio revisan y examinan los datos, incluida la búsqueda de aclaraciones de los encuestados de los países según sea necesario.

Si desea responder a la encuesta de su país, contáctenos en info@fortificaciondatos.org.

Revisión de documentos y bases de datos de organizaciones afiliadas

Para complementar la información recopilada a través de la encuesta, también realizamos revisiones en línea, e incluimos información derivada de bases de datos de organizaciones afiliadas.

La disponibilidad de harina de maíz, aceite, arroz y harina de trigo se agrega al Intercambio desde la base de datos Cuentas de utilización de suministro: Suministro de alimentos – Equivalente Primario de Cultivos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Los datos de ingesta de sal se convierten a partir de los datos de ingesta de sodio en la Tabla 2 de Powles 2013. Para calcular la ingesta de sal, la ingesta de sodio se multiplica por 2.542, según Land 2014. Los datos de cobertura de población para la sal fortificada se toman de la base de datos global de UNICEF sobre el Consumo Doméstico de Yodo en Sal.

Cuando está disponible para un país, GFDx también extrae datos de cobertura alimentaria representativos a nivel nacional de la Herramienta mundial de datos de consumo individual de alimentos (GIFT) de la FAO/OMS.

En este momento, la revisión en línea se limita a la harina de maíz, arroz y harina de trigo. Buscamos en varias bases de datos en línea documentos de legislación y estándares, protocolos de monitoreo externo e de importación, y documentos y encuestas de calidad y cobertura de fortificación. Para obtener la lista de palabras clave y bases de datos en línea buscadas, descárguelas aquí.

Además, también podemos recibir información directamente de contactos nacionales y de socios fuera de nuestra encuesta regular. Esto puede ocurrir durante las visitas de la Secretaría del Intercambio o afiliados para el desarrollo a los países de interés, o como comunicaciones personales por correo electrónico. Si es relevante para los indicadores y criterios del Intercambio, la información recibida informalmente de esta manera también es elegible para su inclusión en el Intercambio.

Definiciones de términos e indicadores del Intercambio

¿El Intercambio tiene un diccionario de datos disponible para descargar?

Sí, mantenemos un documento que describe el conjunto completo de indicadores que se incluyen en los archivos de base de datos del Intercambio y las visualizaciones. El documento incluye información sobre las definiciones de los indicadores y los criterios de inclusión de datos. Haga clic aquí para descargar una copia del diccionario de datos.

¿Qué es un indicador proxy y por qué los incluyen en el Intercambio?

Un indicador proxy es una medida indirecta del indicador directo. Utilizamos indicadores indirectos en reconocimiento de que las medidas directas pueden no estar siempre disponibles. En todos los casos, nos esforzamos por incluir información sobre los indicadores directos siempre que sea posible.

¿Cómo define el Intercambio la fortificación obligatoria y voluntaria?

Utilizamos las siguientes definiciones:

Fortificación obligatoria

El país tiene documentación legal que exige la fortificación de un alimento con una o más vitaminas o minerales, es decir, la documentación indica que la fortificación de todos o algunos de los alimentos es obligatoria o requerida.

Fortificación voluntaria

El país tiene documentación oficial y/o un estándar alimentario que brinda orientación o condiciones para la fortificación con la intención de contribuir con la ingesta adicional de nutrientes a la dieta (es decir, especifica al menos niveles mínimos de nutrientes para agregar), pero no tiene el efecto de obligar o que requieren fortificación. Si un país tiene una fortificación obligatoria para ese vehículo alimentario, GFDx lo clasificará como sin fortificación voluntaria, incluso si algunos tipos de vehículos alimentarios o algunos nutrientes pueden ser fortificados de forma voluntaria.

¿Cuáles son los indicadores incluidos en el Intercambio y cómo se definen?

Un diccionario de datos, con una lista completa de definiciones de indicadores del Intercambio y criterios de inclusión de datos, está disponible para referencia aquí. A continuación se presenta una descripción general de los indicadores incluidos en el Intercambio y sus definiciones.

Estado de legislación

Fortificación obligatoria: el país tiene documentación legal que tiene el efecto de exigir la fortificación del vehículo alimentario en cuestión con una o más vitaminas o minerales, es decir, la documentación indica que la fortificación de todos o algunos de los alimentos es obligatoria o requerida.
Año obligatorio de fortificación: el año en que la fortificación del vehículo de alimentos se ordenó por primera vez en el país.
Fortificación voluntaria: el país tiene documentación oficial y / o una norma alimentaria que proporciona orientación o condiciones para la fortificación, pero no tiene el efecto de exigir o exigir fortificación. Si un país tiene una fortificación obligatoria para ese vehículo alimentario, el Intercambio lo clasificará como no fortificado voluntariamente, incluso si algunos tipos de vehículos alimenticios o algunos nutrientes pueden fortificarse de manera voluntaria.
Alcance de la legislación: los tipos específicos del vehículo alimentario en cuestión que la legislación exige expresamente.

Estándares de fortificación

Estándar de fortificación: el país tiene documentación legal que indica los niveles de fortificación estandarizados del vehículo alimentario en cuestión con uno o más nutrientes.
Año estándar: el año en el que se emitió el estándar actual o el documento original (por ejemplo, regulaciones alimentarias), cualquiera sea el más reciente.
Niveles de nutrientes: el nivel de cada nutriente expresado en miligramos por kilogramo (mg / kg) que figura en la norma actual en el punto de producción / importación para el vehículo alimentario en cuestión.
Compuestos de nutrientes: los compuestos permitidos que se pueden usar para fortificar cada nutriente que se enumeran en la norma actual en el punto de producción / importación para el vehículo de alimentos en cuestión.

Ingesta de alimentos y disponibilidad

Ingesta diaria de alimentos: la cantidad promedio del vehículo de alimentos en cuestión que se ingiere, en gramos, per cápita, y por día.
Proxy: disponibilidad diaria de alimentos: la cantidad promedio del vehículo de alimentos en cuestión que está disponible para el consumo en gramos, per cápita, por día. Si la ingesta diaria de alimentos no está disponible.
Total de alimentos disponibles: el suministro total anual de alimentos disponible en toneladas métricas del vehículo en cuestión para el consumo humano.

Alimentos procesados industrialmente

Cantidad y proporción de alimentos procesados industrialmente: cantidad de alimentos que podrían enriquecerse mediante el procesamiento industrial de alimentos (si no hay una fortificación obligatoria en un país) y / o se espera que se fortifiquen según la legislación vigente (si existe una fortificación obligatoria) .
Proxy: cantidad estimada y proporción de alimentos procesados industrialmente: la cantidad total estimada (en toneladas métricas) y el porcentaje estimado del alimento total disponible que es procesado por un procesador industrial Y que se requiere que se fortifique de acuerdo con la legislación pertinente (si la legislación obligatoria existe). Si no se dispone de datos precisos publicados sobre el panorama de la industria, pero se puede hacer una suposición fundamentada en función del contexto, el conocimiento de un experto técnico local, u otra información rigurosa.

Protocolos de Monitoreo Regulatorio

Protocolo de monitoreo externo: el país tiene un documento oficial del gobierno (por ejemplo, manual, reglas, procedimientos operativos, regulaciones, marcos de referencia, directrices, etc.) que identifica roles, responsabilidades y actividades para los departamentos gubernamentales autorizados para monitorear la producción nacional de alimentos en cuanto a la inocuidad y calidad de los alimentos, con referencia específica a la fortificación.
Protocolo de monitoreo de importaciones: el país tiene un documento oficial del gobierno (por ejemplo, manual, reglas, procedimientos operativos, regulaciones, marcos de referencia, directrices, etc.) que identifica roles, responsabilidades y actividades para los departamentos gubernamentales autorizados para monitorear las importaciones de alimentos, en cuanto a la inocuidad y calidad de los alimentos, con referencia específica a la fortificación.

Cumplimiento y calidad de la fortificación

Cobertura poblacional

Análisis del Intercambio de Datos (GFDx): alineamiento de las normas nacionales de fortificación con las directrices de la OMS (compuestos de nutrientes)

Todos los compuestos de nutrientes (en la norma del país) son recomendados por la OMS: la norma especifica compuestos eficaces para fortalecer la harina de maíz, la sal o la harina de trigo.
Hay compuestos tanto recomendados como no recomendados por la OMS: la norma especifica compuestos recomendados y no recomendados por la OMS para su uso en la fortificación.
Ningunode los compuestos de nutrientes (en la norma del país) son recomendados por la OMS: la norma no especifica ningún de los compuestos recomendados por la OMS.
Sin Especificar: la norma del país no especifica qué compuestos pueden usarse en la fortificación.

Análisis GFDx: Comparación de los estándares nacionales de fortificación con las recomendaciones de la OMS (niveles de nutrientes)

Un nivel del nutriente es el 100% del nivel recomendado por la OMS: el nivel del nutriente es el mismo que el nivel recomendado por la OMS o dentro del rango recomendado por la OMS.
Un nivel del nutriente es >100% del nivel recomendado por la OMS: el nivel del nutriente esmayor queel nivel recomendado por la OMS.
Un nivel de nutrientes es <100% del nivel recomendado por la OMS: el nivel del nutriente esmás bajoque el nivel recomendado por la OMS.
No se puede determinar: las directrices de la OMS especifican los niveles en la adición efectiva de nutrientes para diferentes cantidades de ingesta/disponibilidad de alimentos. Si no hay información sobre la ingesta/disponibilidad de alimentos para un país, entonces el Intercambio de Datos (GFDx) no puede identificar el nivel recomendado en la adición de nutrientes para ese país. Las directrices de la OMS también tienen en cuenta los compuestos de nutrientes. Por lo tanto, si los compuestos de nutrientes no se especifican en los requisitos de fortificación, el Intercambio de Datos (GFDx) no puede identificar el nivel del nutriente recomendado para ese nutriente.

Análisis GFDx: Ingesta potencial de nutrientes de alimentos fortificados

Antes del ajuste: Una contribución no ajustada representa el potencial máximo que podría lograrse en un entorno ideal de fortificación y tiene en cuenta los datos más recientes de un país sobre la cantidad de alimentos disponibles para el consumo y los niveles de nutrientes especificados en las normas de fortificación (100% del alimento se procesa industrialmente y 100% del alimento se fortifica).
Después del ajuste: Un valor ajustado representa una imagen más realista de las estimaciones de contribución potencial, además de tener en cuenta el porcentaje de alimentos procesados industrialmente y el porcentaje de alimentos que realmente se fortifican de acuerdo con las normas.

Impacto en la salud

Disponibilidad de datos sobre el estado de salud antes y después de la fortificación obligatoria: El número de países que tienen datos o estudios que comparan el estado de salud relacionado con el nutriente seleccionado antes y después de la fortificación obligatoria