Mapas y Cartas
El Intercambio de Datos reúne y visualiza datos de cinco alimentos comúnmente fortificados: aceite, arroz, harina de maíz, harina de trigo, y sal. El Intercambio de Datos incluye indicadores sobre la legislación de la fortificación desde 1940 hasta el presente año, normas de fortificación, la disponibilidad e ingesta de alimentos, el alcance de la legislación, la proporción de alimentos procesados industrialmente, la disponibilidad de protocolos de para el monitoreo gubernamental, la calidad la cobertura poblacional para 196 países. Dentro del sitio del Intercambio de Datos, usted puede generar mapas, cuadros, tablas y gráficos personalizados o descargar los datos para su análisis fuera de línea. El Intercambio de Datos se actualizará continuamente a medida que haya nuevos datos e información disponible.
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Citación Sugerida: Intercambio Global de Datos de Fortificación. Acceso dd/mm/aaaa. [http://www.fortificaciondatos.org.]
ACERCA DE LA FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
EL PROBLEMA
Las vitaminas y los minerales son una parte esencial de la dieta humana, pero las personas de todo el mundo no consumen las vitaminas y minerales esenciales que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables.
Las dietas bajas en vitaminas y minerales pueden provocar problemas de salud, graves defectos de nacimiento del cerebro y la columna vertebral y un desarrollo cognitivo deficiente.Estos daños irreversibles afectan negativamente a las comunidades y las economías de naciones enteras. Los niños no se desarrollan completamente, los adultos no pueden trabajar productivamente y se gastan recursos excesivos para tratar una variedad de problemas de salud relacionados con la nutrición.
UNA PARTE INTEGRAL DE UNA ESTRATEGIA DE NUTRICIÓN: FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
El enriquecimiento de los alimentos es una de las intervenciones comprobadas más costo-efectivas que está disponible para abordar las deficiencias de vitaminas y minerales. El enriquecimiento de los alimentos agrega vitaminas y minerales esenciales a los alimentos comúnmente consumidos, como la harina de maíz, el aceite comestible, el arroz, la sal y la harina de trigo. La fortificación de alimentos es una intervención complementaria para prevenir y tratar las deficiencias de vitaminas y minerales y debe considerarse como parte de una estrategia de nutrición más amplia que incluye otras intervenciones específicas de nutrición y sensibles a la nutrición.
La fortificación de alimentos, como una intervención es única, ya que distribuye la carga de la intervención y el costo entre el sector público y el privado y el consumidor. Si bien es el sector privado el que fortifica los alimentos, el gobierno puede crear un entorno más propicio para la industria al aprobar y hacer cumplir la legislación, convirtiéndolo en un requisito obligatorio (lo que crea condiciones equitativas para la industria) y estableciendo estándares para garantizar garantizar que niveles adecuados y seguros de nutrientes se adicionan. Además, cuando la fortificación es obligatoria, no se requiere ningún cambio de comportamiento o incluso conocimiento por parte del consumidor; se beneficiarán simplemente al seguir comiendo los alimentos que normalmente compran. La fortificación voluntaria se lleva a cabo a discreción del sector privado, aunque preferiblemente de acuerdo con los estándares establecidos por el gobierno. Es más probable que la fortificación obligatoria tenga un beneficio para la salud pública porque no es necesario que el consumidor identifique activamente y elija comprar el alimento enriquecido.
ACERCA DEL INTERCAMBIO GLOBAL DE DATOS DE FORTIFICACIÓN
El Intercambio Global de Datos de Fortificación (Intercambio de Datos) es una herramienta en línea que brinda acceso sin igual a datos esenciales sobre fortificación de alimentos, todo en un sólo lugar, como también herramientas para ayudar en el análisis y la visualización de datos.
El Intercambio de Datos fue diseñado para empoderar a los gobiernos, donantes, agencias de implementación y otros miembros de la comunidad global de salud y desarrollo para llegar a las poblaciones afectadas por deficiencias de vitaminas y minerales con políticas y programas basados en datos. El Intercambio de Datos consolida y visualiza datos para que se empleen en la planificación, asignación de recursos, implementación y evaluación de los programas de fortificación de alimentos. Esta herramienta fue diseñada para hacer que conjuntos de datos globales existentes en fortificación sean públicos, visibles, comprensibles y permitan a responsables en la toma de decisiones responder preguntas críticas como:
Autor de la foto: GAIN
Autor de la foto: GAIN
- ¿Cuántos y cuáles países requieren la fortificación obligatoria del aceite, arroz, harina de maíz, harina de trigo, o sal?
- En países con normas en la legislación, ¿qué nutrientes deben incluirse en los alimentos fortificados?
- ¿Cuánto aceite, arroz, harina de maíz, harina de trigo o sal está disponible o se consume en un país determinado?
- ¿Qué proporción de aceite, arroz, harina de maíz, harina de trigo, o sal se procesa industrialmente y, por lo tanto, se puede fortificar?
- ¿Qué cantidad de los alimentos consumidos en un país determinado están fortificados a los niveles que cumplen con las normas del país?
- Qué proporción de la población de un país consume aceite, arroz, harina de maíz, harina de trigo, o sal fortificados?
Toda la información en el Intercambio de Datos proviene de países y programas nacionales. Algunos ya se habían compilado a nivel mundial, pero en bases de datos administradas por separado e independientemente para cada alimento. Otros datos importantes sobre fortificación de alimentos solo existen en las bases de datos nacionales. La consolidación de los datos disponibles para los cinco alimentos permite a los responsables en la toma de decisiones nacionales ver de manera más integral sus programas de fortificación, identificar las brechas y hacer comparaciones entre alimentos y entre países. Es importante destacar que la recopilación de datos nacionales y globales y la consolidación de conjuntos de datos a través de indicadores estandarizados reflejan la necesidad de una asociación colaborativa e intersectorial en la fortificación con el fin de mejorar las dietas globalmente.
QUIENES SOMOS
El Intercambio de Datos fue diseñado por la comunidad de fortificación y depende de la cooperación tanto de los proveedores y los usuarios de los datos para ayudar alcanzar nuestra aspiración de un panorama mejorado de los datos en la fortificación de alimentos.
El Intercambio de Datos es presentado por FFI, GAIN, IGN y el Foro de Micronutrientes.
El Intercambio de Datos, que fue desarrollado en un trabajo conjunto de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI, siglas en inglés), la Alianza Global para una Nutrición Mejorada (GAIN, siglas en inglés), la Red Global de Yodo (IGN, siglas en inglés) y el Foro de Micronutrientes, representa un avance importante en el esfuerzo por mejorar la disponibilidad, la administración y la presentación de datos de fortificación. Desde organizaciones sin ánimo de lucro hasta el gobierno y la industria privada, un amplio grupo de actores deben unirse para que los programas de fortificación tengan éxito. A medida que más países comenzaron a adoptar programas de fortificación de alimentos, estas partes interesadas hicieron un llamado a una mejor accesibilidad de datos para la elaboración de políticas e identificar las poblaciones necesitadas, lo cual fue formalizado en la Declaración de Arusha de 2015 sobre la Fortificación de Alimentos.
Quisiéramos agradecer al Grupo Asesor Técnico de Fortificación Global (GF-TAG, siglas en inglés) por sus contribuciones al lanzamiento del Intercambio de Datos, incluido el aporte técnico y la retroalimentación sobre el desarrollo de indicadores básicos.
Autor de la foto: GAIN
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UN LLAMADO A COMPARTIR SUS DATOS DE FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
Nosotros creemos que una mejor transparencia de los datos puede generar mejores resultados al respaldar programas informados y políticas efectivas.
Nosotros alentamos a los gobiernos, las agencias no gubernamentales, los ejecutores de programas, los donantes, la academia y al sector privado a comprometerse a una mayor transparencia y coordinación de datos para garantizar que los programas de fortificación de alimentos se implementen de manera óptima al beneficio de las poblaciones que más los necesitan. ¡Nos encantaría que su gobierno, agencia, institución o empresa contribuyan con sus datos al Intercambio Global de Datos de Fortificación! Recibiremos las contribuciones de datos sobre uno o más alimentos, de uno o más países y en cualquier idioma. Por favor contáctenos utilizando el siguiente formulario.
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